Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por título

Itens para a visualização no momento 5-6 of 6

  • Melomel de umbu: produção e caracterização físico-química 

    Dantas, Carlos Eduardo; http://lattes.cnpq.br/2838490109600987 (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do NorteBrasilCurrais NovosIFRN, 2022-05-08)
    Brazil has a wide variety of native fruits, among which umbu (Spondias tuberosa) stands out, which has the potential for product diversification, especially fermented alcoholic beverages such as mead. Traditionally produced ...

  • Qualidade microbiológica de águas de fontes alternativas de abastecimento do Seridó (RN) 

    Medeiros, Isandra; Coelho, Raquel; Félix, Isângela; Leite, Antônio; Vieira, Francisca; Araújo, Ana Luiza (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do NorteBrasilCurrais NovosIFRN, 2020-01-13)
    The Serido region of Rio Grande do Norte has been experiencing a long drought, with this important reservoirs that contribute to human supply have dried up. The population concerned about the adverse conditions has been ...